Domaine Carle Courty Cuvée Carignan ‐ Vieille Vigne Rouge 2023

IGP Côtes Catalanes 2023 Vinifiziert in offenen 300-Liter-Fässern und 12 Monate im Fass ausgebaut.

Der Carignan zeigt hier all seine Qualitäten – in voller Komplexität und ohne jegliche künstliche Hilfsmittel (mit autochthonen Hefen).

Er braucht etwas Zeit zum Atmen, um sich voll zu entfalten: Noten von Menthol und frischem Kaffee, gefolgt von Aromen dunkler Früchte und Wild.

Am Gaumen ist er geschmeidig und einladend, mit schöner Frische und feinen Himbeer-Akzenten. Die Tannine sind fein und elegant.

Perfekt zu einem medium-rare Thunfisch-Steak mit Speck-Schaum und Bulgur mit Zucchini.