Domaine Carle Courty Cuvée Carignan ‐ Vieille Vigne Rouge 2023

IGP Côtes Catalanes 2023, in offenen 300‑Liter‑Fässern vinifiziert und 12 Monate im Holz ausgebaut. Der Carignan zeigt hier all seine Qualitäten – komplex, unverfälscht und mit einheimischen Hefen vergoren. Nach etwas Belüftung entfalten sich Noten von Menthol und frisch gemahlenem Kaffee, gefolgt von Aromen schwarzer Früchte und Wild. Am Gaumen geschmeidig und einladend, getragen von einer schönen Frische mit Himbeeranklängen und feinen Tanninen. Ideal zu halbgegartem Thunfischsteak mit Speckschaum und Bulgur mit Zucchini.