Domaine Carle Courty Cuvée Carignan ‐ Vieille Vigne Rouge 2023

IGP Côtes Catalanes 2023
In offenen 300-Liter-Fässern vinifiziert und 12 Monate im Holz gereift. Der Carignan zeigt hier all seine Stärken – komplex, ehrlich und ohne künstliche Eingriffe (vergoren mit einheimischen Hefen). Er benötigt etwas Luft, um sich vollständig zu entfalten, und offenbart dann Noten von Menthol und frisch geröstetem Kaffee, gefolgt von Aromen schwarzer Früchte und Wild. Am Gaumen geschmeidig und angenehm, getragen von einer erfrischenden Säure mit Himbeeranklängen. Feine, elegante Tannine. Ideal zu einem halbgegarten Thunfischsteak, Speckschaum und Bulgur mit Zucchini