Domaine Carle Courty Cuvée Carignan ‐ Vieille Vigne Rouge 2023

IGP Côtes Catalanes 2023 Vinifiziert in offenen 300-Liter-Fässern und 12 Monate im Fass ausgebaut.

Der Carignan zeigt hier all seine Qualitäten in voller Komplexität und ohne jegliche künstliche Hilfsmittel (mit autochthonen Hefen). Er braucht etwas Zeit zum Atmen, um sich voll zu entfalten: Noten von Menthol und frischem Kaffee, gefolgt von Aromen dunkler Früchte und Wild.

Am Gaumen ist er geschmeidig und einladend, mit schöner Frische und feinen Himbeer-Akzenten. Die Tannine sind fein und elegant.

Empfehlung: Perfekt zu einem medium-rare Thunfisch-Steak mit Speck-Schaum und Bulgur mit Zucchini.