Domaine Carle Courty Cuvée Carignan ‐ Vieille Vigne Rouge 2023

IGP Côtes Catalanes 2023
Dieser Carignan wurde in offenen 300-Liter-Fässern vinifiziert und reifte anschließend 12 Monate im Holz. Er zeigt all seine Stärken in einem komplexen, unverfälschten Stil (vergoren mit einheimischen Hefen). Nach etwas Belüftung entfalten sich Noten von Menthol und frisch geröstetem Kaffee, gefolgt von Aromen schwarzer Früchte und Wildnuancen. Am Gaumen präsentiert er sich geschmeidig und zugänglich, getragen von einer schönen Frische mit Anklängen von Himbeere. Feine Tannine runden das Bild ab. Perfekte Begleitung zu einem halbgegarten Thunfischsteak, Schaum von Speck und Bulgur mit Zucchini.